La Cipolla rossa di Tropea viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano, è composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco e con involucro rosso; è coltivata in queste zone da oltre duemila anni e ne contribuisce allo sviluppo socioeconomico della zona.
La dolcezza dell’ortaggio pare dipenda dal microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura per l’azione di mitezza esercitata dalla vicinanza del mare, e dai terreni freschi e limosi, che determinano le caratteristiche pregiate del prodotto.
Il gusto è determinato in particolare dalla consistente presenza di zuccheri tra i quali glucosio, fruttosio, saccarosio. Contribuisce alla dieta alimentare con circa 20 calorie per 100 grammi di prodotto fresco. Questo ortaggio contiene vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio. Il bulbo ha molti effetti benefici, uno di questi è il potere antisclerotico che porta beneficio per il cuore e le arterie, e previene il rischio di infarto. Inoltre è risaputo essere un sedativo naturale, utile a conciliare il sonno.
La cipolla di Tropea IGP fresca è caratterizzata da una polpa tenera e dal gusto più delicato rispetto a quella essiccata in treccia, il suo consumo pertanto è consigliato entro 15 giorni dall’acquisto.
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