Cipolla Rossa di Tropea: Un Tesoro Calabrese
La Cipolla di Tropea IGP, conosciuta anche come l’Oro Rosso di Calabria, è un prodotto di eccellenza che ha conquistato il palato di molti in Italia e all’estero. Questa prelibatezza, con la sua dolcezza e croccantezza distintive, è un simbolo della nostra terra e della sua tradizione agricola.
Storia e Territorio
Posizione Ricadi
L’area storica di produzione della Cipolla Rossa di Tropea si trova nel territorio di Capo Vaticano, nel Comune di Ricadi, ma il nome “Rossa di Tropea” è dato dal fatto che le spedizioni di cipolle avvenivano dalla stazione ferroviaria di Tropea. Il trasporto delle cipolle rosse dai campi alla stazione avveniva tramite somari o carri trainati dai buoi, percorrendo sentieri a ridosso del mare. Questo legame col territorio e la storia della cipolla di Tropea sono parte integrante della sua identità.
Caratteristiche
La dolcezza della Cipolla Rossa di Tropea dipende non solo dalla varietà, ma anche dal particolare microclima e dai terreni sabbiosi che si trovano in prossimità del mare lungo la costa tirrenica. Tutte le operazioni colturali vengono eseguite a mano dai contadini del posto, e le tecniche di lavorazione vengono tramandate da una generazione all’altra. La cipolla viene piantata in terreni freschi e pianeggianti, concimati con letame. Si raccoglie quando la foglia è secca, da maggio a fine giugno. Dopo la raccolta, viene lasciata al sole per l’essiccazione naturale, e poi selezionata ed intrecciata manualmente dalle donne locali.
Cipolla Rossa
Consorzio di Tutela
Il Consorzio di Tutela della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP è stato creato per far conoscere, promuovere e valorizzare questo prodotto di qualità garantito dal marchio IGP. Il consorzio si impegna a preservare le tradizioni e a garantire la genuinità della cipolla rossa, che è apprezzata sia in cucina che per le sue proprietà benefiche.
Utilizzi e commercializzazione
La Cipolla Rossa di Tropea è un ingrediente versatile, utilizzato in numerose ricette tradizionali e moderne. La sua dolcezza la rende perfetta per insalate, salse, piatti a base di pesce e molto altro. Se desiderate assaporare questa delizia, potete trovarla nei mercati locali o acquistarla online. Il Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria promuove la sua commercializzazione e garantisce la sua autenticità e Ortofrutta Lavorato è orgoglioso di commercializzarla, garantendo ai nostri clienti la massima qualità. Collaboriamo esclusivamente con produttori certificati, preservando così la tradizione e l’autenticità di questo tesoro calabrese.
Coltivazione della Cipolla
L’oro rosso di Calabria
In sintesi, la Cipolla Rossa di Tropea è molto più di un semplice ortaggio: è un simbolo di tradizione, passione e bontà. Che sia in una ricetta casalinga o in un piatto gourmet, questa cipolla rossa è sempre un tocco di eccellenza calabrese. 🌱🧅